Domácí těstoviny

Takové domácí čerstvé těstoviny, to je teprve ta pořádná lahodná vůně, né jak ty z pytlíku :)

na 4 porce:

• 200g hladké mouky

• 200g semoliny

• 4 vejce

• sůl

• voda dle potřeby

• semolina na podsypání

Smíchejte obě mouky dohromady, dejte na vál a uprostřed udělejte důlek, kde vyklepnete vejce. Nejprve si pomožte vidličkou a pomalu vše smíchávejte. Potom to rukama pěkně prohnětávejte, až se vše spojí. Kdyby se vám to ještě trochu drolilo, tak si pomožte lžičkou vody, dokud to nebude pěkné těsto.

Zabalte do potravinové fólie a nechte minimálně 30 minut odpočívat.

Po půl hodině těsto vyndejte a vyválejte ručně nebo nejlépe strojkem a úplně co nejtenčeji to půjde.

Nezapomínejte stále podsypávat semolinou, aby se vám to neslepilo.

Vyválené pláty si nakrájejte buď opět přes strojek nebo ručně třeba na Tagliatelle.

Těstoviny, které nepoužijete dejte hned pod potravinářskou fólii, aby neoschly.

Vařte ve vroucí osolené vodě zhruba 3 minutky.

Sceďte a prolejte fakt dobrým olivovým olejem.

Tak a základ máte, teď už jen nějakou výbornou omáčku k tomu nebo přidejte lanýžový olej, parmazán a dobrou chuť :)